Haadfunksje
De reden wêrom't de mantelpot in soad brûkt wurde kin yn itenferwurking en grutskalige cateringkeukens hat benammen twa foardielen:
1. De mantelpot wurdt effisjint ferwaarme. De mantelketel brûkt stoom fan in bepaalde druk as waarmteboarne (elektryske ferwaarming kin ek brûkt wurde), en hat de skaaimerken fan in grut ferwaarmingsgebiet, hege termyske effisjinsje, unifoarme ferwaarming, koarte siedtiid fan floeibere materiaal, en maklike kontrôle fan ferwaarmingstemperatuer.
2. De mantelpot is feilich en handich. It binnenste potlichem (binnenpot) fan 'e mantelpot is makke fan soerbestindich en hjittebestindich austenitisch roestfrij stiel, foarsjoen fan in drukmeter en in feilichheidsklep, dy't moai fan uterlik is, maklik te ynstallearjen, handich te betsjinjen, feilich en betrouber.